- яйца - 5 бр.
- орехи - 100 г
- галета - 100 г
- брашно - 30 г
- ром - 50 мл
- за крема
- бадеми - 100 г
- сироп - 100 мл
- шоколад - 50 г
- желатин - 20 г
- сметана - 300 г
- плодове - 500 г от компот по избор
- захар - 100 г
Отделете белтъците от жълтъците. Разделете захарта на две половини.
Разбийте белтъците с едната половина захар до получаване на твърд сняг, а жълтъците - с другата половина, до гъста хомогенна маса. Смесете разбитите жълтъци и белтъци и разбъркайте внимателно.
Прибавете смлените орехи, галетата, рома и брашното. Отново разбъркайте. Изсипете готовата смес в две форми и ги изпечете в загрята на 240 градуса фурна.
Оставете изпечените блатове да изстинат във формите и след това ги извадете. Обелете плодовете от компота, отцедете ги от сока и ги нарежете на дребно. Разбийте сметаната със захарта.
Отделете едната част за шприцоване, а другата смесете с нарязаните плодове и предварително накиснатия в хладка вода и разтворен на водна баня желатин. Разбъркайте добре.
Поръсете готовите блатове със сиропа, намажете ги със сметановия крем, поръсете с настъргания шоколад и ги поставете един върху друг. Украсете тортатата с шприцована сметана и бадемите.