- за крема
- ванилия - 1
- дулсе де лече - 1 консерва
- сметана - 3 ч.ч. сладкарска неподсладена
- за блата
- захар - 150 г
- галета - 20 г
- яйца - 3 бр.
- ванилия - 1
- орехи - 180 г смлени
- за глазурата
- сметана - 100 г неподсладена
- масло - 20 г
- карамелизирани лешници - цели за украса
Разбийте жълтъците с половината захар, а белтъците разбийте отделно на пухкав сняг, като към тях добавите останалата захар, когато се втвърдят леко.
Разбъркайте орехите, ванилията и галетата. Тази смес редувайте с белтъчната и добавяйте към жълтъците на части. Готовото тесто се прехвърля в тортена форма с хартия за печене. Изпечете блата за около 20 минути в загрята на 180 градуса фурна.
Карамелизираното мляко разбийте до хомогенност с разбитата сметана и ванилията за крема. При нужда се добавя малко захар.
За да приготвите глазурата смесете сметаната, шоколада и маслото в съд на котлона и ги загрейте, докато се хомогенизират на крем, като разбърквате. Количествата за глазурата могат да се увеличат, ако искате повече от нея.
Върху балата намажете крема с Дулсе де лече и сложете тортата в хладилника.След като се охладо кремът, загладете и залейте с още леко топличката глазура.
Украсата на тортата е от захаросани ядки и стафиди.
Вместо шоколадова заливка направих триъгълници за ограждане на тортата. Отгоре поръсих с крокан от карамелизирани орехи и лешници, но в карамела добавих краве масло и лъжица оцет, за да стане по-крехък и вкусен.