- За блата
- яйца - 3 броя
- захар - 80 г
- какао - 2 с.л.
- масло - 20 г
- брашно - 70 г
- бакпулвер - 1 п.
- захарен сироп - 20 мл с вишновка
- За крема
- заквасена смeтана - 400 г
- захар - 4 с.л.
- ванилия - 1 п.
- крем - 3 с.л. от нишесте, готов
- За украса
- шоколад - 100 г настърган
Към разтопеното масло се прибавят 20 г пресято брашно. Останалото брашно се пресява с какаото и бакпулвера. Разделят се белтъците от жълтъците. Белтъците се разбиват на твърд сняг с част от захарта и се оставят настрана.
Жълтъците се разбиват с останалата захар и се добавя маслото. По-нататък се работи на ръка с дървена или пластмасова спатула. Към жълтъците се добавя постепенно на 3 части от брашното и от разбитите на сняг белтъци и се бърка до получаване на еднородна смес.
Пече се на вентилатор в предварително загрята фурна на 180 градуса около 30мин. Изстиналият блат за торта се разрязва хоризонтално на две части. Първата част се напоява със сироп, намазва се с крем, поръсва се с настърган шоколад.
Поставя се отгоре втората част и се повтаря - сироп, крем, настърган шоколад. Цялата торта се измазва с останалия крем. Оставя се на студено за около 1-2 часа да стегне. Украсява се с настърган шоколад. Тортата се съхранява в хладилник до сервиране.