- За блата
- яйца - 6 бр.
- захар - 6 с.л.
- брашно - 5 с.л.
- бакпулвер - 1 к.л.
- ванилия - 2 пакетчета
- лимонов сок - 1 ч.л.
- За крема
- сладкарска сметана - 500 мл
- заквасена сметана - 200 мл
- пудра захар - 2 с.л.
- За сиропа
- вода - 1 ч.ч.
- захар - 1/2 ч.ч.
- За гарниране
- портокали - 2 бр.
- портокалови корички - 1 ч.ч. захаросани
- шоколад - филиран
- желатин - 2 пакетчета
Разделете жълтъците от белтъците. Разбийте ги в суха купа с миксер до побеляване. Прибавете 2 с.л. захар и лимоновия сок и продължете да разбивате до оемане на захарта.
В друга купа разбийте жълтъците с останалата захар. Съединете внимателно яйчените смеси и добавете брашното с бакпулвера и ванилията.
Застелете тавичка с подвижен ринг с домакинска хартия. Разделете сместа на две части.
Покрийте дъното на тавичка с подвижен ринг с домакинска хартия. Изсипете първата част, загладете и изпечете блат в загрята фурна до 200 градуса.
Постъпете така и с останалата смес. Отделете внимателно хартията.
Направете захарен сироп от изброените продукти и сиропирайте блатовете. Спазвайте правилото - топъл сироп - студени блатове или обратно.
Разбийте течната сметана на гъст крем. Добавете заквасената смета и пудрата захар. Разбийте до еднородност.
Намажете oсновния блат с крем, поръсете със захаросани портокалови корички, сложете втория блат и намажете тортата отвсички страни. Нарежете измитите портокали на кръгчета.
Сложете ги в касерола, покрийте ги с вода и заварете. След като течността заври, изхвърлете водата и повторете отново. Целта е да отстраните горчивината от корите.
Подсушете и охладете портокаловите корички. Подредете портокалките върху тортата. Поръсете с портокалови корички.
Разтворете желатина по указания на пакетчетата начин. Полейте тортата. Облепете страните с портокалови кори и с филиран шоколад.