- Блат
- яйца - 3 бр.
- захар - 100 г кристална
- брашно - 80 г
- ядки - 50 г смлени (орехи, бадеми или лешници)
- масло - 50 г
- ванилия
- бакпулвер - 1/4
- Крем
- цедено кисело мляко - 600 г
- крема сирене - 120 г
- желатин - 20 г
- захар - 50 г
- мед - 2 - 3 с.л.
- ванилия
- портокалов сок - 3 - 4 с.л.
- портокалова кора - кората на 1
- плодовете - от компот
- Украса
- плодове
- сок от компот
- желатин - 1 опаковка
За да стане пухкав и нетестян блат, първо трябва да отделите белтъците от жълтъците. Разбивате до пухкав крем, най-напред жълтъците с 1/2 захар, прибавяте маслото и ванилията.
Разбивате на сняг и белтъците с другата захар и щипка сол. Към тях накрая добавяте смлените на ситно ядки, пресятото с бакпулвера брашно и разбърквате внимателно с шпатула, за да не спаднат.
Смесвате с жълтъците и изливате блата в малка форма за печене, около 20 см, да се изпече равномерно за около 20 мин на 180 г фурна. Оставяте го на решетка хубаво да изстине и го надупчвате с клечка за зъби.
Като се охлади добре, поставяте блата в ринг и го сиропирате със сок от компот. Отгоре нареждате плодовете от компота.
Кремът е лесен. Разбива се с миксер на бавна степен цеденото кисело мляко с кремата сирене и останалите продукти. На тънка струйка се излива и разтопеният желатин в 50 мл вода, загрятна водна баня или в микровълновата.
Кремът се хомогенизира и се изсипва върху блата.
Тортата се оставя да стегне за около 2 часа и се украсява с пресни плодове, запечатани със сока от 50 мл компот и разтворен в него желатин.
Лека и ефектна торта Парфе, подходяща и за най-малките :)