- за блата
- яйца - 4 белтъка на стайна температура
- пудра захар - 200 гр.
- нишесте - 1 с.л. царевично
- оцет - 1 ч.л. оризов или лимонов сок
- сол - 1/4 ч.л.
- ванилия - 1 ч.л. ванилов екстракт
- за украсата
- сметана - 250 мл. течна животинска
- пудра захар - 1 пълна с.л. + още за поръсване
- плодове - 500 г ягоди и малини
В суха и чиста купа сипете белтъците, оцета и солта. Разбийте с миксер на висока степен и щом се получи мек сняг, започнете да добавяте по 1-2 с.л. от пудрата захар, като разбивайте внимателно.
След като добавите цялото количество захар, продължете разбиването още 5 минути. Трябва да се получи гладка, лъскава и много гъста смес. Добавете нишестето и разбъркайте внимателно за 10-на секунди.
Получената смес сипете в тава, предварително застлана с хартия за печене. Оформете целувчен кръг с диаметър 20 см. Сложете да се изпече на 130-140 градуса за около 1 час или час и 15 минути, докато се получи съвсем леко порозовяла коричка и мека и сочна вътрешност. Изпечения блат оставете да се охлади.
Разбийте сметаната със захарта на пухкав сняг, като може да използвате и сладкарска сметана. Намажете блата отгоре обилно със сметаната и разпределете почистените и добре подсушени плодове. Отгоре поръсете с малко пудра захар. Консумирайте торта Павлова бързо, защото след като престои, коричката омеква.