- ягоди - 500 г
- захар - 200 г
- сметана - 500 мл течна, сладкарска, неподсладена
- лимони - 1/2 бр. сока
- желатин - 16 г.
- Блат
- брашно - 70 г
- захар - 60 г
- яйца - 2 бр.
- сол - 1 щ.
- бакпулвер - 1 к.л.
1. Почистете ягодите и ги направете на пюре с помощtа на блендер. Не е нужно да стават на абсолютна каша, може да има малки парченца.
2. Сипете смлените ягоди със захарта (200 г) и лимоновия сок в тенджерка и сварете за 10 минути на слаб до умерен огън (да не надвишава 100 градуса).
3. Готовото сладко от ягоди/сироп оставете да поизстине 2-3 минути, през които накиснете желатина в студена вода, за да се хидратира. Щом е готов, отцедете го хубаво, сложете го при ягодите и разбъркайте добре. Оставете сместа да изстине.
4. През това време опечете блата: разбийте на пухкава, гъста пяна яйцата със захарта и щипка сол. Трябва хубаво да побелеят. Сипете брашното с бакпулвера и разбъркайте до хомогенна смес.
5. Сипете сместа за блата в намаслена и набрашнена тавичка с откопчаващо дъно - 22-24 см диаметър. Печете 10-12 минути на 180 градуса или до суха клечка.
6. Когато и блатът и ягодовото сладко са изстинали, разбийте сметаната на пухкаво кремче. Не трябва да прекалявате с разбиването, за да не се пресече. Щом стане плътна и кремообразна, е готова.
7. Смесете ягодовата със сметановата смес с плавни движения и сипете върху блата.
Оставете в хладилник за едно денонощие, за да стегне хубаво. Ако не ви се чака толкова, може да приберете за минимум три часа във фризер и да похапвате ягодовата торта много студена, тип Семифредо.
Прекрасна торта с ягоди и сметана, вкусна и пухкава е по всякакъв начин. Най-важното е, че е лесна и проста за приготвяне, с малко съставки и невероятен резултат.
Да ви е сладко!