- за блата
- белтъци - 6 бр.
- захар - 6 с.л.
- брашно - 5 с.л.
- лешници - 3 с.л. печени едро смлени
- бакпулвер - 1/2 бр.
- за парфето
- прясно мляко - 400 мл
- захар - 100г
- бял шоколад - 100 г
- желатин - 2 бр.
- лешници - 100 г печени
- сметана - 500 мл
Разбийте белтъците на сняг. Добавете захарта и продължете да разбивате. Смесете брашното, лешниците и бакпулвера.
Изсипете сместа във форма за печене, покрита с хартия. Печете блата на 180 градуса фурна, за 10-15минути (не се препича, да си остане бял). Извадете го, оставете да се охлади и го поръсете с прясно мляко.
Пригответе парфето по следния начин: Смесете жълтъците със захарта и малко мляко, а останалото мляко сложете на котлона да заври. Изсипете постепенно жълтъците, към врящото мляко и бъркайте енергично около 2-5 минути на слаб огън.
Свалете от огъня и прибавете натрошения шоколад и желатина (приготвен според указанието. Разбъркайте добре и оставете да се охлади. През това време разбийте сметаната. Изсипете я при охладения крем и добавете едро смлените лешници.
Разбъркайте много добре, и изсипете върху блата, който е поставен в ринг. Загладете хубаво и оставете да стегне в хладилника за няколко часа (най-добре за една нощ). Извадете тортата от хладилника, махнете ринга и украсете по желание.