- за блата
- яйца - 2бр
- захар - 100г
- брашно - 50г
- за парфето
- сметана - 600 г заквасена
- сметана - 250 мл сладкарска
- пудра захар - 1 - 2 с.л.
- кисело мляко - 3 - 4 с.л.
- желатин - 1 бр.
- ягоди - 150 г
- малини - 100 г
- къпини - 100 г
- за желирания слой
- желатин - 1 бр.
- сок - 300 мл от къпини
- ягоди - 200 г
Разбийте яйцата със захарта на пухкав крем. Прибавете пресятото брашно и разбъркайте внимателно с шпатула. Изпечете блата във форма с хартия за печене на 180 градуса около 15-20 минути. Оставете го да се охлади.
Накиснете желатина в 50 мл студена вода. Разбийте сметаната с пудрата захар (не прекалявайте). Към нея прибавете заквасената сметана, киселото мляко и разтопения на водна баня желатин. Разбъркайте добре. Поставете блата в ринг за торти (24-26 см).
Сиропирайте го леко, поръсете една част от плодовете, покрийте с част от крема, пак плодове и завършете с крем. Загладете добре и оставете в хладилника за една нощ. След това пригответе желето, като смесите сока от къпините и желатина (приготвен по описания по горе начин).
По желание може да подсилите цвета със сладкарска боя. Нарежете ягодите на парченца и ги разпределете върху тортата. Залейте ги с къпиновия сок. Върнете обратно в хладилника за няколко часа. Преместете тортата в подходяща чиния и украсете по желание.