- кисело мляко - 1 кофичка
- сода - 1 ч.л. бикарбонат
- захар - 1 ч.ч.
- олио - 1/2 ч.ч.
- брашно - 2 и 1/2 ч.ч.
- какао - 2 с.л.
- канела - 1 ч.л.
- масло - 125 г, за заливката
- какао - 1 с. л.
- вода - 7 с.л.
- захар - към 1 ч.ч. пудра
- шоколад - 100 г, черен, за глазурата
- сметана - 200 мл сладкарска
- какао - 1 с.л.
- захар - 2 с.л., пудра
- ядки - стафиди, орехи, бадеми и ли по - избор
Разтворете содата в киселото мляко. Щом шупне започнете да го разбърквате в купа със захарта и последователно добавете олиото, брашното, канелата и какаото. Изсипете сместа в намазнена и набрашнена тавичка и сложете да се пече в предварително загрята на 180 - 200 градуса фурна. Готовността се проверява с клечка. Готовият блат се оставя да изстине и се разрязва на две части.
Направете заливката като разтопите в съд на котлона маслото, какаото, водата и захарта. В тортена чиния, сложете единия блат, залейте го обилно със заливката. Следва да приготвите глазурата, като на водна баня сложете да се разтопи натрошения шоколад с пудрата захар и 1 с.л. какао. Отделно разбийте сладкарската сметана.
Започнете внимателно да я обърквате с леко топлата шоколадова смес. Покрийте с глазурата блата, поръсете с натрошени ядки и сложете втория блат. Залейте го с останалата заливка, отгоре поръсете с ядките и покрийте изцяло тортата Негърче с глазурата. Оставете на хладно, за да стегне.