- кроасани - 5 бр. без пълнеж
- За крема
- прясно мляко - 800 мл
- захар - 1 ч.ч.
- ванилия - 4 бр.
- яйца - 3 бр.
- масло - 20 г
- брашно - 7 с.л.
- сладко от ягоди - или друго по желание според предпочитанията.
- орехи - смлени или други ядки за поръсване
Първо се приготвя кремът. В подходящ съд /аз ползвам млековарка за кремовете/ се слага 600 милилитра от млякото и захарта.
Разбиват се яйцата с останалите 200 милилитра мляко и добавяме по малко от брашното. Разбива се до получаване на еднородна смес с добре разбито брашно /ако не е добре разбито брашното, може да се прецеди през цедка/, за да се получи хубав гладък крем без бучки.
Когато млякото заври на тънка струйка, при непрекъснато бъркане се добавя яйчената смес. След сгъстяването на крема се добавят маслото и ванилията. Продължава да се бърка, до пълното разтапяне и поемане на маслото в крема.
За сглобяването на тортата се използва голяма купа. Облепя се със стреч фолио и започват да се редят кроасаните, разрязани на половинки по дължина на дъното на купата.
След това се слага слой крем, слой от сладкото с ягоди, отново кроасани, крем, сладко...и се завършва с кроасани. Покрива се с фолио и се оставя в хладилник за една нощ.
След като е отлежала и се е стегнала тортата се обръща върху чиния, поръсва се
със смлени орехи или други ядки.