- За блатовете
- яйца - 2 бр.
- мед - 2 с.л.
- масло - 100 г
- захар - 150 г
- сода бикарбонат - 2 ч.л. равни
- брашно - 350 + 150 г
- за крема
- прясно мляко - 1 литър
- захар - 5 с. л.
- яйца - 2 бр.
- брашно - 6 с.л.
- масло - 100 г
- ванилия - 1 бр.
- за украсата
- бял шоколад - 100 г
- орехи
- мед
Поставете меда, захарта и маслото на водна баня, загрейте ги до втечняване на сместа.
Добавете содата и отнемете от огъня. Разбивате яйцата и ги добавяте към тях, разбърквате до еднородна смес. Пресявате 350 г от брашното и прибавяте към сместа, разбъркайте до гъсто тесто. Завийте тестото със стреч фолио и поставете в хладилник за 1 час.
Върху обилно набрашнен плот (ползвате от 150 г брашно) , поставете охладеното тесто и разделете на 7 добре оформени топки.
Всяка топка разточвате на много тънка кора върху хартия за печене, обилно набрашнена.
С ринг- стената или чиния очертавате контура на блата, пренасяте блата с хартията в тава и печете в предварително нагрята фурна на 200 градуса, за 3-4 минути до лек златист цвят.
Още топъл разрязвате по очертания контур. Оставяте блатовете да се охладят добре. Събирате изрезките в тава и ги връщате в топлата фурна да се сушат.
Кипвате 800 мл от млякото със захарта, добавяте предварително разбитите яйца смесени с брашното и останалото мляко на тънка струя при непрекъснато бъркане. Варите крема 5 минути от завирането му и сваляте от огъня.
Добавете нарязаното на кубчета масло и ванилията, разбъркайте до пълно разтопяване на маслото. Сглобявате тортата в ринг за по-лесно, като редувате блат - с 4 с.л. крем до приключване на блатовете, като завършвате с крем.
Оставете сглобената торта да се охлади напълно и премахнете ринга от нея. Натрошавате изрезките и облепяте тортата с тях.
Измийте парче опаковъчен найлон с въздушни балончета, подсушете и намажете леко с олио.
На водна баня разтопете шоколада с 1 ч.л. олио. Поизстиналият шоколад се излива в средата на найлона, разстилате на тънко и в кръг, поставяте в хладилник да стегне, след което отстранявате найлона внимателно и шоколадовата плочка се поставя в средата на тортата.
Украсете върху шоколадовата плочка с мед и орехови ядки. Съхранявате тортата в хладилник за не по малко от 12 часа.