- За три блата
- яйца - 12 бр.
- захар - 300 г
- брашно - 300 г
- какао - 1 с.л.
- за крема
- сметана - 300 мл
- крема сирене - 150 г
- крем - 1 бр. ванилия, без варене
- прясно мляко - 500 мл
- захар - 2 с.л
- пудра захар - 2 - 3 с.л
- желатин - 1 бр.
- за декорация
- сметана - 300 мл
- пудра захар - 2 - 3 с.л.
- кокосови стърготини
За всеки блат (2 бр.-26 см и 1 бр.-28 см) използвайте по 4 яйца, 100 г захар, 100 г брашно (за кафявия добавете 1 с.л какао). Разделете белтъците от жълтъците и ги разбийте на сняг.
Постепенно добавете захарта и продължете да разбивате. Накрая добавете брашното, като разбърквате внимателно с шпатула. Печете на 180 градуса за 15-20 минути. Така направете с и останалите блатове. Оставете да се охладят.
Пригответе пудинга според указанието. Разбийте сиренето с пудрата захар. В купа разбийте сметаната и към нея прибавете крема и сиренето. Разбъркайте добре и добавете желатина (предварително приготвен според указанието).
В подходяща форма поставете един блат (26см) и го сиропирайте с подсладено прясно мляко. Изсипете крема, загладете и поставете втория блат (26 см, кафяв).
Оставете тортата в хладилника за няколко часа, за да стегне. След като е стегнала достатъчно, оформете цветето с помощта на нож. Измажете цялата торта с разбитата сметана с пудра захар. Поставете в поднос третия блат (28см).
Сиропирайте леко и го намажете със сметана. Внимателно преместете оформеното цвете. Украсете го с розички от разбита сметана, а отстрани с кокосови стърготини.