- за блата
- яйца - 4 бр.
- захар - 1 ч.ч.
- брашно - 2/3 ч.ч.
- нишесте - 2 с.л. пшенично
- какао - 2 с.л.
- за муса
- сметана - 400 мл
- течен шоколад - 200 г Финети
- маскарпоне - 150 г
- пудра захар - 1/2 ч.ч.
- за сиропиране
- кафе - 250 - 300 мл, прясно, сварено
- течен шоколад - 200 г
- малини - 150 - 200 г
Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте ги със захарта на пухкав крем. Към тях добавете разбитите жълтъци. Брашното, какаото и нишестето се пресяват.
Добавете ги постепенно към яйчната смес, като разбърквате внимателно с шпатула. Сместа разделете на две части. Изпечете два блата във форма 20-22 см, на 180 градуса, 15 минути всеки.
Оставете да се охладят. Разбийте маскарпонето заедно със захарта. Към него прибавете разбитата сметана (отделете от нея, около 2 ч.ч за намазване на тортата).
Разбъркайте много добре и добавете течния шоколад (разтопен предварително и леко хладен). Сглобете тортата, като поставите единия блат във формата, в която сте пекли.
Сиропирайте го с кафето и намажете с половината от течния шоколад (100г). Наредете малините и изсипете шоколадовия мус. Загладете добре и поставете втория блат.
Сиропирайте и него. Намажете с останалия шоколад. Отгори покрийте със заделената сметана. Сложете тортата във хладилника за няколко часа.
Прокарайте внимателно с нож по стените на формата, и освободете тортата. Украсете я, като поръсите с какао и наредите шоколадови топчета.