- яйца - 10 белтъка, за блатовете
- захар - 300 г
- орехи - 400 г смлени
- масло - 500 г краве, за крема
- шоколад - към 350 г разтопен млечен
- яйца - 10 жълтъка
- захар - 170 г
- вода - 150 - 170 мл вода
- ванилия - капки есенция
За да приготвите блатовете, разбийте белтъците на сняг, постепенно добавете към тях захарта. Трябва да се получи гъста и лъскава консистенция. Накрая сипете натрошените орехи и разбъркайте хубаво с шпатула.
Разделете сместа на 5 части, които се изпичат отделно в 1 тавичка, застлана с хартия за печене. Блатовете се пекат в загряна фурна на 180 градуса за по около 15-20 минути.
За да приготвите крема сварете сироп от захарта и водата, добавете и натрошения млечен шоколад. Бъркайте интензивно и непрекъснато, за да се получи гладка смес.
Свалете от котлона и докато шоколадовата смес е още топла, добавете един по един жълтъците, отново при непрекъснато бъркане. Накрая добавете ванилията и оставете леко да изстине.
Разбийте кравето масло и към него прибавете постепенно шоколадовата смес. Разбийте добре и сложете първия блат в подходящ поднос или тава. Намажете го с крем, следващ блат, отново крем и т.н.
Накрая намажете тортата обилно и равномерно с крема. Направете украса по желание от кокосови стърготини, шоколадови пръчици, коктейлни череши и т.н.