• за блатовете
• белтъци - 5 бр.
• захар - 5 с.л.
• орехи - 100г, смлени
• брашно - 1 с.л.
• за жълтия крем
• прясно мляко - 250 мл
• жълтъци - 5 бр.
• захар - 5 с.л.
• ванилия - 2 бр.
• масло - 125 г
• за сметановия крем
• сметана - 250 мл
• пудра захар - 2 - 3 с.л.
• за крокана
• орехи - 100 г
• захар - 100 г
• за глазурата
• черен шоколад - 100 г
• сметана - 100 мл

Приготвяне на блатовете за форма 20-22 см .Разбийте белтъците на сняг. Добавете захарта и продължете да разбивате. Накрая добавете брашното и смлените орехи. Разбъркайте внимателно с шпатула, за да не спаднат белтъците. Разделете сместа на три части и изпечете три блата. Всеки блат печете на 170 градуса около 15-20 минути. Оставете да се охладят.

Приготвяне на жълтия крем. Разбийте жълтъците със захарта. Към тях добавете брашното и 1/3 от млякото. Останалото мляко кипнете и го прибавете на тънка струя към жълтъците.

Върнете сместа обратно в тенджерката и бъркайте, докато се сгъсти. Добавете ванилията и свалете от котлона. Покрийте крема с фолио, за да не хваща коричка. Оставете да се охлади напълно.

Разбийте маслото и към него прибавете вече охладения крем. Разбийте хубаво до гладкост. Оставете крема в хладилника.

Пригответе крокана, като карамелизирате захарта и към нея добавете орехите (едро нарязани). Изсипете сместа в плитка чиния, застлана с хартия за печене. Оставете хубаво да изстине. След това го натрошете с помоща на точилка или чукче.

Пригответе втория крем, като разбиете сметана със захарта и към нея добавите 2/3 от крокана (отделете 1/3 от сметана за измазване на тортата). Разбъркайте внимателно.

Сглобете тортата, като поставите един блат в подходяща чиния/поднос. Намажете с 1/3 от жълтия крем. Върху него разпределете 1/3 от сметановия. Сложете втори блат, пак жълт крем и сметанов. Покрийте с третия блат, крем и измажете тортата със заделената сметана.

За глазурата загрейте сметаната. Прибавете шоколада и бъркайте, докато се разтопи. Оставете леко да се охлади и залейте тортата. Оставете за една нощ в хладилника. На следващия ден, поръсете с крокан и по желание може да направите крамелени фигурки.

Ако украсявате с карамелени фигурки, сложете ги непосредствено преди сервиране, защото ще се разтопят.

Адаптирано от Елза Стоянова.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Торта Chefdome е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.