- скариди - 15 бр., варени или бланширани
- гъби - 250 г
- пресен чесън - 3 стръка
- тиквичка - 250 г (1 бр. малка)
- шунка - 50 г
- скаморца - 50 г пушена
- сол
- зехтин - 60 мл
- масло - 25 г
- бяло вино - 50 - 60 мл
- магданоз - за поръсване
1. Подгответе си всички продукти, като обелите скаридите, шунката нарежете на тънки ивици, тиквичката - на жулиени, чесъна - на едри парченца, а гъбите - на филийки.
2. В дълбок тиган или уок загрейте зехтина с половината масло и запържете първо тиквичките с пресния чесън. След като са почти готови, прибавете гъбите и останалото масло и гответе още няколко минути, докато и гъбите омекнат, а останалите зеленчуци са напълно готови. Целият процес отнема не повече от 12-15 минути на среден огън.
3. Налейте виното и когато почти се е изпарило, добавете шунката и скаридите и подправете със сол. Увеличете огъня за кратко, 1 минута и отстранете.
4. Поръсете със ситно накълцан магданоз или пресен босилек.
5. Сервирайте предястието гарнирано с тънки колелца от сиренето скаморца.
Добър апетит!