- за картофеното пюре
- картофи - 500 г
- яйца - 1 бр.
- сирене - 100 г
- масло - 50 г
- кашкавал - 80 г
- сол - на вкус
- черен пипер - на вкус
- копър - на вкус
- чесън - 1 скилидка по желание
- лимонова кора - 1 с.л. равна, настъргана
- лимонов сок - 1 - 2 с.л.
- за плънката
- пилешко месо - 3 бр. пържоли от бут
- лук - 1 глава стар/или същото количество праз/
- гъби - 3 бр. големи
- чушки - 2 бр. червени, печени
- маслини - 1 шепа, без костилки
- бяло вино - 1/4 ч.ч.
- бульон - 1/4 ч.ч. пилешки
- лимонов сок - на 1/2 лимон
- топено сирене
- сол
- черен пипер
- кимион
- магданоз
- кашкавал - настърган
От изброените продукти си пригответе картофено пюре, като сварите картофите, пюрирайте ги и добавете останалите съставки. Разбъркайте до хомогенност. Оставете на хладно място да стегне.
За приготвянето на плънката нарежете пилешкото на кубчета, маслините на шайби, гъбите и чушките на ивички, а лука-наситнете.
В подходящ тиган загрейте малко мазнина /равни количества зехтин и масло/. Задушете лука до омекване. Прибавете месото и гответе, докато промени цвета си. Добавете гъбите.
Разбърквайте непрекъснато. Прибавете виното. Оставете го да къкри, докато се изпари алкохолът и след това налейте бульона. Намалете силата на котлона и оставете ястието да къкри, докато редуцира течността на половина.
Когато това стане, сложете маслините, чушките, лимоновия сок и топеното сирене. Бъркайте до пълното стопяване на сиренето. Овкусете със солта и подправките. По желание може да поръсите пресен магданоз.
Покрийте с хартия за печене тортена форма с отделящ се ринг /около 20-22 см диаметър/. Върху нея разпределете равномерно по дъното и стените картофеното пюре.
Върху него изсипете плънката и наредете парченца масло. Печете на 180 градуса, докато картофеното пюре добие златист цвят. Извадете от фурната и поръсете обилно с кашкавал. Поставете обратно в печката и печете още няколко минути.
Готовата торта извадете навън и оставете леко да изстине. Извадете я от формата, като внимавате да запазите на картофената корона.
Много ефектно и доста вкусно! Да ви е сладко!