- айсберг - 1 бр.
- калмари - 300 - 350 г, средна големина
- пармезан - 100 г
- брашно - за овалване
- сол
- мляко - за накисване на калмарите(по желание)
- олио - за пържене
- За дресинг
- лимон - 1 бр.
- зехтин - на вкус
- мед - 1 с.л.
- босилек - 5 - 6 листенца пресен
- сол
1. Пригответе дресинга, като смесите добре течните съставки със солта. Накълцайте листенцата босилек и добавете и тях към останалите продукти.
2. Почистете калмарите и ги нарежете на пръстени.
Малък трик, за да останат те крехки, е да ги накиснете в прясно мляко за един час. Така самият каламар ще остане мекичък, а отвън ще хрупка.
Подсушете добре, посолете и оваляйте в брашно.
3. Сгорещете обилно количество олио и изпържете за кратко до златисто, като изтръсквате излишното брашно, преди да пуснете в тигана. Готовите калмари оставете върху кухненска хартия, която ще абсорбира мазнината.
4. В дълбока купа накъсайте Айсберга на едро и сипете дресинга. Разбъркайте, за да се овкуси, и сложете отгоре топлите калмари.
5. Поръсете обилно със ситно настъргания пармезан. По желания гарнирайте с майонезен сос.
6. Консумирайте салатата, докато е топла.
Добър апетит!