- брашно - 1 кг тип 500
- сол - 2 с.л.
- олио - 150 г
- свинска мас - 150 г
- сирене - 250 г
- вода - 500 мл
В тава се пресява брашното и солта. В средата се прави кладенче и се изсипват 50 г слънчогледово масло и водата, като подобрител може да се сложи 10 г оцет.
Замесва се тесто, което трябва да бъде с температура 18-20 градуса. След замесване отлежава 20-30 минути.
Тестото се разделя на късове с маса 120 г, след което се окръгляват. Всяка топка се намазва с мазнина, която представлява смес от 50 г, с.л. масло и 50 г св. мас, и се подреждат в тава. Оставят се да отлежат 40-80 минути.
През това време те добиват еластичност и годност да се разточват на тънки тестени листове. Готовите късове тесто се разточват на питки, намазват се със с.л. масло и отлежават 20-30 минути.
От всяка питка се разточва тънък прозрачен лист във формата на квадрат, който се поръсва с мазнина. Мислено разделяме на 3 равни части правоъгълника. Върху средната третина се слага пълнежът, като последователно се покрива от двете странични третини.
Пълнежът се приготвя от натрошеното сирене, смесено с 50 г, с, л. масло.
Готовите банички се подреждат в намазнена тава, като всяка една се маже от горе с останалото количество мазнина. Изпичат се веднага след формирането им при температура на печене 250-270 градуса за около 20 минути.