- брашно - 1 кг
- прясно мляко - 400 г
- олио - 5 с. л.
- мая - 1 кубче
- яйца - 2 бр. белтъците в тестото, а жълтъците за намазване
- сол - 1 с. л.
- захар - 1 с. л.
- сирене - 500 г
- масло - 120 г
Първо затопляме млякото и го изсипваме в дълбока купа, добавяме кубчето мая, захарта и 3 с. л. брашно. Разбъркваме до хомогенна смес и го оставяме на топло да шупне.
Пресяваме брашното три пъти. В средата правиме кладенче и сипваме останалите продукти и шупналата мая.
Замесваме меко тесто и го оставяме на топло за 10 минути да втаса. Когато тестото е готово го разделяме на пет еднакви топчета. От всяко топче разточваме кора, която поръсваме със 100 грама сирене и парченца масло.
Завиваме на охлюв и поставяме в средата на тавата, в която ще печеме баницата, намазана предварително с масло.
По същия начин правим и другите кори и завиваме в тавата. Поставяме готовата баница във фурната на 50 градуса да втаса.
Втасалата баница намазваме с разбитите жълтъци с 2 с. л. олио, парченца масло и поръсваме сусам.
Отново слагаме във фурната, затоплена предварително на 200 градуса и печем до готовност за около 40 минути.