- брашно - 1 кг
- масло - 400 г или мас
- сол
- яйца - 1 бр.
- вода
- за плънката
- спанак - 1/2 кг
- сирене
- кисело мляко
- яйца - 2 - 3 бр.
Пресейте брашното. Сипете в средата лъжица масло и го разтрошете, така че да се получат трохи. Добавете сол, яйцето и достатъчно вода, че да се получи гладко тесто. Омесете хубаво тестото, докато започне да прави мехури и да се отделя от плота.
Разделете готовото тесто на 2 парчета. С точилка разточете едното много тънко. Намажете с разтопено масло, "вържете" го на 4 места и ги прегънете към центъра. Отново разточете листа и повторете процедурата 3 пъти.
След това го сложете в намазнена тава, напълнете го с плънка (нарязания спанак задушавате с масло и малко вода, охлаждате и добавяте яйцата, сиренето и киселото мляко). Покрийте го с втори лист, приготвен по същия начин. Подгънете листата около ръба на формата, набодете с вилица и сложете баницата да се изпече.
По желание може да поднесете баницата с кисело мляко.