- [за най - долния блат]
- бишкоти - 18 бр. лейдифингърс, натрошени
- масло - 3 с.л., разтопено
- кафе - 3 с.л. силно
- Чийзкейк слой
- желатин - 1 с.л. прахообразен (по избор)
- вода - ½ чаша вряла
- крема сирене - 400 г, на стайна температура
- захар - ½ ч.ч.
- 1 ¾ ч.ч. сметана за разбиване
- кафе - 1 с. л. силно
- Слой с бишкоти
- бишкоти - 12 - 14 лейдифингърс
- кафе - 1 ч.ч. силно
- Тирамису слой
- маскарпоне - 230 г сирене, на стайна температура
- ванилия - 1 с.л. екстракт
- сметана - 1 ч.ч. за разбиване
- захар - 2 с.л.
- Шоколадов ганаш
- шоколад - 200 г тъмен или млечен, натрошен
- сметана - 1 ч.ч.
- масло - 1 с.л.
Смесваме натрошените бишкоти с кафето и маслото и разпределяме равномерно на дъното на форма.
Отделно заливаме с вряла вода желатина. Разбъркваме, докато се разтвори напълно, и оставяме малко да се охлади.
Смесваме крема сиренето, захарта и кафето с помощта на миксер. Отделно разбиваме сметаната и я прибавяме към сместа от крема сирене. Постепенно сипваме желатина, като разбъркваме постоянно. Разпределяме крема във формата и слагаме в хладилник за около час.
За тирамису слоя разбиваме сметаната със захарта. Прибавяме ванилията и Маскарпонето и разбъркваме, докато всичко се смеси добре.
Изваждаме формата от хладилника. Потапяме всяка бишкота в кафето и подреждаме върху слоя от крема сирене. Отгоре разпределяме сместа със сирене Маскарпоне.
Заглаждаме и слагаме в хладилника за 15-30 минути.
За ганаш слагаме натрошения шоколад в купа. Загряваме сметаната на средна температура, като внимаваме да не кипне. Изсипваме я върху шоколада и покриваме за 3-5 минути. Добавяме маслото и разбъркваме, докато се получи гладка смес.
Изваждаме кейка от хладилника и заливаме с ганаша.