- тиквички - 3 бр.
- шунка - 200 г слайс
- моцарела - 250 г рендосана
- галета - 100 г
- пармезан - 100 г на прах
- домати - 2 кг
- праз лук - 1 стрък
- моркови - 2 бр.
- чесън - 2 скилидки
- мазнина
- сол
- магданоз - или пресен босилек
Изчистете празия лук и морковите. Сварете ги до омекване и пасирайте.
Обелете доматите и ги нарежете на ситно. В малко мазнина ги запържете до изпаряване на течността, като накрая добавите и нарязания на ситно чесън.
Махнете от огъня и прибавете пасираните моркови и лук. Посолете на вкус и разбъркайте. Прехвърлете доматения сос в тава.
Нарежете тиквичките на филии, не трябва да са прекалено тънки. Ако тиквичките са много дълги, предварително ги срежете на две. Изпечете ги в намазнен грил тиган или скара.
Посолете вече грилованите тиквички. В поднос направете купчинки от три изпечени филии тиквички, като между тях редите шунка и рендосана моцарела.
В купа смесете галетата с пармезана. Овалайте всяка получена купчинка и ги подредете върху доматения сос.
Печете в загрята фурна на 200°C до златисто.
Извадете и поръсете тиквичките с рендосана моцарела.
Върнете във фурната до запичане на моцарелата.
Поръсете с магданоз или босилек.