- тиква - 500 г
- домати - 600 г добре узрели
- праз - 1 стрък
- лук - 1/2 глава
- чесън - 2 скилидки
- черен пипер - на вкус
- кимион - 1 щипка
- джинджифил - 1 щипка на прах
- сол - на вкус
- магданоз - за поръсване
1. Почистете и обелете тиквата. Нарежете я на парченца и сварете в подсолена вода за 20-25 минути.
2. Потопете за малко доматите във вряща вода, обелете ги и пасирайте.
3. Накълцайте праза и лука на ситно и ги запържете в олиото до готовност. Добавете чесъна, настърган на фино ренде и налейте доматеното пюре с лъжица захар. Гответе около 10 минути на слаб до среден огън.
4. Пасирайте тиквата, заедно с бульончето от варенето и и подправете със сол, черен пипер, джинджифил и кимион. Сипете тиквената смес при доматената и регулирайте гъстотата според вашия вкус - т.е. налейте водичка толкова колкото гъста или рядка предпочитате супата.
5. Варете още 10 минути под капак и отстранете от огъня.
6. Сервирайте гореща, поръсена с прясно накълцан магданоз.
Добър апетит!