- тиква - 500 г
- кайма - 200 г, смес
- бульон - 1 литър, зеленчуков
- моркови - 2 бр.
- картофи - 2 бр.
- кромид лук - 1 бр.
- растителна мазнина - 4 с.л.
- праз лук - 1 стрък
- сметана - 4 с.л.
- сусам
- сол - на вкус
- индийско орехче - щипка
Измийте тиквата и я почистете от семената. Нарежете я на кубчета.
Морковите, картофите и лукът се обелват и нарязват на ситно.
В подходяща тенджера загряваме 2 с.л. растителна мазнина и 3 с.л. бульон. Задушаваме тиквата, морковите, картофите и лука. Овкусяваме със сол и прясно настъргано индийско орехче.
Добавяме останалият зеленчуков бульон. Варим на слаб котлон до полуомекване на зеленчуците още 15 минути.
Празът се почиства, измива и се нарязва на колелца. В другите 2 с.л. растителна мазнина задушаваме каймата и празa.
Тиквата и зеленчуците се пасират. Супата се поднася с лъжица бита сметана и с по 2-3 лъжици от задушената с праз кайма.
Сервираме топла, поръсена със запечени сусамови семена. Аранжираме със зелени подправки.
Източник: списание Здравен журнал