- кори за баница - 1 пакет
- тиква - 800 г - 1 кг цигулка
- сол - щипка
- олио - 150 мл
- захар - 3 - 4 с.л.
- орехи - 4 с.л. смлени
- стафиди - 100 г
- канела - 1/2 пакетче по желание
Тиквата се нарязва на парчета и обелва с белачка за зеленчуци. С помощта на лъжица издълбаваме семенната част.
Настъргва се на едро ренде и се прехвърля в тиган с малко олио, посолява се и се запържва. Прибавят се захарта, стафидите и орехите. Щом омекне тиквата отстраняваме от котлона и оставяме да поизстине.
Корите се изваждат от опаковката, разгъват се. Приготвяме подмазана с олио тава и започваме с правенето на тиквената баница.
С помощта на четка всяка кора се намазва леко с олио, поръсва се тиквено-стафидената плънка и се завива на руло. Първото парче внимателно загъваме на "охлюв" и слагаме в средата на тавата.
Следващото руло навиваме около централното парче и така продължаваме, докато се напълни тавата.
Намазваме отгоре с олио и слагаме да се пече в средно силна фурна, докато се позачерви добре.
Изваждаме и напръскваме леко със студена вода. Покриваме с кърпа за 15 минути. Поръсва се с пудра захар.
Въоръжете се с търпение - добре да се сервира студена.