- тиквено пюре - 400 г
- яйца - 4 бр.
- кондензирано мляко - 350 г
- прясно мляко - 150 мл
- портокал - сока от 1/2 портокал
- ванилия - 1 бр.
- захар - 1/2 ч.ч. (за карамела)
1. Разбийте яйцата и към тях прибавете останалите продукти, но без захарта. Разбъркайте всичко до получаване на хомогенна смес (важно е тиквеното пюре да е добре отцедено и гъстичко).
2. Карамелизирайте захарта с няколко капки вода до получаване на светъл или тъмен карамел, в зависимост от предпочитанията ви, като внимавате да не прегори и потъмнее прекалено, защото ще горчи.
3. Веднага разсипете карамела в огнеупорни или метални чашки, предварително приготвени, преценявайки количеството на сместа за флана. На мен ми излезнаха 8 чашки от по 200 мл. Изчакайте да поизстине и да се втвърди.
4. Изсипете във всяка формичка от сместа, без да пълните догоре, защото е възможно при печенето да се поиздуят малко.
5. Печете на 150 градуса на водна баня 1 час.
6. Сервирайте с бита сметана или поръсете с орехи.
Добър вариант е и да сложите орехова ядка във всяка чашка, върху карамела, преди да налеете сместа.
Аз този път не разполагах нито със сметана, нито с орехи, но ви гарантирам, че и така фланът е с много богат вкус и изискан вид.
Надявам се да ви хареса! :)