- за тестото
- брашно - 500 г
- вода - 300 мл топла
- мая - ½ кубче
- захар - 1 ч.л.
- сол - 1 ч.л.
- зехтин - 3 с.л.
- за плънка
- шунка - 100 г
- кренвирш - 1 бр.
- колбас - 100 г
- стерилизирани гъби - 1 бурканче /300 г/ нарязани
- домат - 1 бр.
- майонеза - 6 ч.л.
- лютеница - 6 ч.л. домашна
- кашкавал - 100 г
- краве масло - 1 с.л.
Направете квас, като натрошите маята в топлата вода, добавете 1 ч.л. захар и 1 ч.л. брашно и го оставете да надигне.
Пресейте 500 г брашно в тава, направете кладенче и сипете в него кваса и зехтина. Отстрани по брашното поръсете една чаена лъжичка сол. Омесете меко тесто, като добавите още малко брашно. Сложете тестото в намаслена с олио купа, покрийте с найлоново фолио и оставете да втаса, докато удвои обема си.
Тестото разделете на шест топчета. Върху набрашнен плот всяко топче разточете на малка елипса с дебелина 1 см. Нанесете върху всяка елипса по една лъжичка майонеза, а върху нея размажете по една лъжичка домашна лютеница /едросмляна/. Подредете ги в тавата от фурната, като преди това дъното намажете с краве масло.
Оформете елипсите като цървулки. За да изглеждат още по-автентични, аз ги "съших" със спагети, които ми послужиха като конец. Преди това сварих няколко в малко вода. Прищипете спагетите с малка част от тестото, все едно, че е прошнуровано. Другият вариант е, ако прободете с острието на ножа малки дупки, през тях да прокарате конеца. Пълнежът в цървулите може да бъде по желание.
Тези са пълни с нарязани на кубчета шунка, колбас, кренвирш, нарязани гъби от консерва и тънки резенчета домат. Накрая се поръсват с настърган кашкавал. Ако не ви се занимава с всичко това, просто си изпечете пица.
Предварително загрейте фурната и печете цървулките на 200 градуса, докато се зачервят.
А, нашенското, българското си е хубаво, дори и по цървули!