- мая - 1/2 суха
- брашно - 2 ч.ч.
- сол - 1 щипка
- захар - 1 щипка
- кисело мляко - 100 г
- олио - 50 мл
- лютеница
- жълтъци - 1 жълтък + 1 с.л. олио за намзване
- сирене - 200 г натрошено
- чубрица - за поръсване
- сирене - 50 г натрошено за поръсване
Пресяваме брашното. Добавяме му сухата мая. Слагаме щипка сол, щипка захар, киселото мляко, олиото в направено в брашното кладенче. Объркваме с лъжица.
Прехвърляме тестото върху набрашнен плот. Замесваме тесто много добре. Оставяме го да втаса за 30 мин. покрито с кърпа.
Втасалото вече тесто го делим на 4 топки. Разточваме на кръг върху набрашнен плот с точилка всяка една от тях. Режем си го на триъгълници.
Мажем всеки от триъгълниците с лютеница с помощта на лъжица. Приблизително количество лютеница на триъгълник е 1 ч.л.
В широката част слагаме натрошено сирене. Навиваме към върха - и така с всички триъгълници.
Редим в тава, застлана с хартия за печене. 1 жълтък с 1 с.л олио си ги разбиваме в купичка, към образуваната кашичка слагаме и 50 натрошено на фино сиренце.
Сиренето, което ползвам и за плънката, и отгоре, е българско, бяло саламурено.
Оставяме да втаса 40 мин. Вече втасали самите рулца ги мажем с кашичката с помощта на четка. Накрая поръсваме с чубрица. Използвах домашна ронена чубрица. Аз лично слагам много малко.
Печем на 180 градуса в загрята фурна. Хапваме с айран или компот.