- брашно - 500 г/ при необходимост добавете още/
- яйца - 2 бр.
- мая - 1 пакетче, суха
- сол - 1 ч.л.
- захар - 1 с.л.
- кисело мляко - 1 ч.ч.
- сирене - 300 г.
- олио - 1 к.ч.
Активирайте маята с 1 к.ч. хладка вода. Добавете захарта и малко брашно, разбъркайте.
След като маята бухне, я добавете към пресятото брашно, добавете солта, чукнете яйцата, като отделите единия жълтък за намазване.
Прибавете олиото и киселото мляко. Разбъркайте и омесете меко тесто.
Оставете тестото да удвои обема си на топло, като намажете повърхността с олио и покрийте с домакинско фолио.
Готовото тесто разделете на 4 топки. Разточете всяка топка на кора. С помощта на чаша изрежете кръгове. Направете четири разреза към вътрешността, без да стигате до края.
В центъра сложетенатрошено сирене/около 1 с.л./. Повдигнете всяко листенце и го застъпете със съседното, като оформяте розичка.
Наредете розичките в тава застлана с домакинска хартия. Намажете с разбит жълтък, оставете за кратко да повтасат отново и изпечете до златисто в умерена фурна.
Още топли, напръскайте с вода и завийте с кърпа, за да омекна, докато изстиват.