- суха мая - 7 г
- вода - 100 мл
- прясно мляко - 100 мл
- сол - 1 ч.л.
- захар - 1 щипка
- олио - 3 с.л.
- брашно - 550 г
- жълтъци - 2 бр. за намазване
- сусам - за поръсване
- колбас - 100 г шпеков
Смесват се брашно, сол, захар и суха мая и съставките се разбъркват добре в купа. В средата се оформя кладенче и се сипва топло прясно мляко и водата. Разбърква се с вилица, загребва се брашно, така че да се получи гъсто тесто.
Поръсваме брашно на плота и сипваме тестото, замесваме средно меко тесто и оставяме да втаса 40 минути. Колбасът се нарязва на кръгчета, а те се режат на две половини. Втасалото тесто се разточва на кора, с чашка се изрязват кръгчета.
Поставя се половинка парче от салама и прегъваме на две, да се получи като мида. Краищата се прищипват и нареждаме в тава върху хартия за печене. След 10 минути се намазват с разбит жълтък и поръсваме сусам. Печем в загрята фурна на 180 градуса за 20 минути. Чудесна закуска за всеки ден!