- За тестото
- вода - 200 мл топла
- мая - ½ кубче
- олио - 4 с. л.
- сол - 1/2 ч. л.
- захар - ½ с. л.
- сода за хляб - ½ ч. л.
- брашно - колкото поеме
- За плънката
- яйца
- сирене
- маслини
- доматено пюре
- домати - на резени
- лук
- колбас
- олио
- сол
Във водата се размива маята. Прибавя се захарта и малко брашно. Втасва 15 минути.
В пресятото брашно се прави кладенче и се излива маята, прибавя се содата за хляб, олиото и солта.
От тези продукти се замесва меко тесто. Оставяме го да почине половин час, след което се накъсва на топчета и с ръка се оформят елипси, чийто крайща се навиват.
Плънката е според предпочитанията и наличните продукти. Моите са:
Плънка само от яйца и сирене.
Намазва се дъното на лодчиците с доматено пюре, върху него се поставят листчета колбас, разбити яйца и сирене, резенчетата домати, парченца обезкостени маслини.
Основата на лодчиците се мажe с доматено пюре и последователно се нареждат нарязан на полумесеци, запържен и после задушен в олио, сол и вода лук - докато водата изври; нарязани на колелца дебърцини; задушен лук; резенчета домати; маслини; поръсваме със съвсем мъничко сирене.
Свободното от плънката тесто се маже с яйце и се изпича във фурната до зачервяване.