- заквасена сметана - 200 г
- сладкарска сметана - 200 мл 35 %
- кисело мляко - 2 с.л. 4.5 %
- пудра захар - 2 пълни с.л.
- желатин - 1 пакетче
- ванилена захар - 1 пакетче
- сладко - около 100 г от тъмни череши (само плодовете)
- бишкоти - около 10 бр. (може и да са бисквити, по избор е)
- череши - около 500 г
- сметана - 100 мл за разбиване (допълнително)
Кейкова форма, покрита изцяло отвътре със свежо фолио - 23/13 см.
Черешите се почистват. На дъното на формата се подреждат в редици плодовете.
В 100 мл вода се натопява желатинът, оставя се да набъбне и след това се разтопява на много слаб котлон. Може да се разтопи и на водна баня. Охлажда се.
В купа се изсипва заквасената сметана, киселото мляко, пудрата захар, ванилията и се разбърква с вилица до хомогенност.
В купа се разбива охладената сметана до сняг. Оставя се настрана.
Разтопеният желатин се прибавя към заквасената сметана и се разбърква до хомогенност.
Разбитата сметана се прибавя на порции, като се разбъркват двете смеси с шапула.
Половината от този крем се изсипва върху черешите, заглажда се, а върту тях се подреждат плътно плодовете череши от сладкото. Залива се с сметановия крем. Заравнява се.
Отгоре се подреждат плътно бишкоти по дължина.
Формата се завива с фолиото от всички страни и се оставя в хладилник най-малко за 2 часа. След това се захващат страните на фолиото и се обръща върху сервизна чиния.
Отгоре с шприц се шприцоват розички от сметана.