• телешко шкембе - 1 кг
• гъби - 0.200 кг
• масло - 0.125 кг
• кашкавал - за поръсване
• червен пипер - може и лют
• черен пипер
• сол
• бахар - 3 - 4 зърна
• дафинов лист - 1 - 2 листа
• черен пипер - 5 - 10 бр. на зърна

Изчистваме и измиваме добре шкембето. Нарязваме го на ленти. В дълбока тенджера наливаме студена вода и слагаме шкембето, дафиновия лист, пипера на зърна и бахара. Поставяме на умерен котлон до пълното сваряване на шкембето.

В тиган разтопяваме маслото и запържваме нарязаните предварително на полумесеци гъби.

Към тях добавяме и шкембето. Всичко добре разбъркано изсипваме в тавичка, посоляваме на вкус.

Отгоре настъргваме обилно с кашкавал и наръсваме с червен пипер. Запичаме на горен реотан до златисто.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Ястия с Месо Карантия . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Телешко шкембе с кашкавал е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.