• шкембе - 1 кг телешко
• лук - 2 - 3 глави
• нахут - 1/2 ч.ч. от консерва
• чушки - 1 брой
• моркови - 1 малък
• мазнина - 5 с.л.
• брашно - 2 с.л.
• червен пипер - на око
• карамфил - 2 зрънца
• доматен сос - 1/2 ч.ч.
• магданоз - 1/3 връзка
• бульон - 2 ч.ч. от варенето на шкембето
• кашкавал - настърган, за поднасяне

Почистете шкембето и го сложете да се свари до омекване във вода. Отцедете го и го нарежете на тънки ивици.

Загрейте мазнината и запържете накълцания лук, настъргания морков, нарязаната ситно чушка и добавете нахута.

След това добавете брашното и червен пипер на око, като добре разбъркате.

Добавете шкембето, карамфилчетата, доматения сос, накълцания магданоз и долейте 2 ч.ч. от бульона на шкембето.

Оставете всичко да се вари още около 30 минути. Поднесете телешкото шкембе яхния с настърган кашкавал и малко нарязан магданоз.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Ястия с Месо Карантия . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Телешко шкембе яхния е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.