- телешко месо - 800 г крехко
- телешки бульон - 1 бр. кубче
- зеленчуков бульон - 1 бр. кубче
- чесън - 3 скилидки
- дафинов лист - 3 бр.
- черен пипер - 10 зърна
- кориандър - 10 зърна
- червен пипер - 3 щипки
- кашу - 3 с.л. /сурови ядки/
- вода - 150 мл /топла/
- олио
- сол
- още
- тесто - 600 г готово
- масло - 20 г
- жълтъци - 1 бр.
- за гарнитура
- чушки - 2 бр. зелени
- патладжани - 1 бр.
- броколи - 1 малка глава
- домати - 2 бр
- крема сирене - 2 с.л.
- заквасена сметана - 2 с.л.
- копър - 3 стръка
- сол
- оцет
- олио
Телешкото месо се нарязва на кубчета, поръсва се със стрити кубчета телешки и зеленчуков бульон, малко червен пипер и се подрежда в плик за печене.
Добавят се нарязани скилидки чесън, дафиновия лист, по 10-на зърна кориандър и черен пипер и три пълни супени лъжици сурово кашу.
Залива се с топлата вода и олио и пликът се затваря. Пече се на 200 градуса за 50 минути.
Ако искате да направите поднасянето на това телешко по-забавно, предлагам да изпечем от тесто един рог на изобилието.
С готовото хлебно тесто от магазина ще се справим лесно.
Разточете от тестото лист с дебелина 3-4 мм и го нарежете на ленти с ширина 2 см. Предварително трябва да си направим фунийка от твърда хартия /картон/, която се облича с алуминиево фолио. Острияt край се подкривява, за да се оформи като рог.
Намажете фунията отвън обилно с краве масло. Вече готовата фуния се облепва с лентите от тесто, като завивайки ги, се застъпва част от тях. Тестото се намазва с жълтък и се изпича в предварително загрята фурна на 200 градуса до зачервяване.
Напълнете рогчето със задушеното телешко месо.
Гарнирайте със сурова зелена чушка - рог, пълен с печен патладжан, овкусен със сол, оцет и олио, пълнени доматчета със смес от крема сирене и заквасена сметана и задушени броколи в малко вода и олио с копър.