• телешко месо - 600 г филе
• моцарела - 125 г
• кайма - 500 г телешка
• червено вино - 500 мл
• лук - 200 г
• домати - 4 бр.
• гъби - 75 г
• моркови - 1 бр.
• целина - бр. глави, малки
• чесън - 1 скилидка
• олио - 4 с.л.
• дафинов лист - 1 бр.
• черен пипер
• сол

Срязваме филето на две части по ширина, така че да получим правоъгълник, който овкусяваме със сол и черен пипер. По желание може да приготвите 2 по-малки рула.

Нарязваме на ситно морковите, гъбите, чесъна и целината. Задушаваме зеленчуците в 2 с.л. олио. Когато омекнат добавяме нарязаната на кубчета моцарела и каймата. Сваляме от котлона и овкусяваме. Разбъркваме до получаването на еднородна смес.

Разстиламе сместа върху телешкото филе. Навиваме на руло, което фиксираме с клечки за зъби или здрав конец. Изпържваме рулото от всички страни в остатъка от олиото до зачервяване.

В дълбок съд слагаме рулото, покриваме го със ситно нарязания лук, настърганите домати и дафиновия лист. Заливаме с червеното вино и задушаваме около 60 минути.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Телешко руло с моцарела е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.