• телешко месо - 1.5 кг от бут
• масло - 1/2 пакетче
• олио - 4 с.л.
• брашно - 2 с.л.
• бекон - 100 г
• чесън - 2 скилидки
• арпаджик - 12 броя
• сол
• черен пипер
• лук - 1 глава
• моркови - 1 бр.
• мащерка
• магданоз
• дафинов лист - 1 бр.
• червено вино - 750 мл.
• сол
• черен пипер

От виното, 2 с.л. олио, ситно нарязания лук, моркова, подправките, сол и пипер на вкус се прави марината. Накисва се нарязаното на хапки телешко месо и се оставя така за 1 нощ.

На следващия ден месото се отцежда и се пържи в маслото и олиото до златисто.

Запърженото телешко се отцежда, посипва се с брашно, разбърква се и към него се прибавят целите скилидки чесън, прецедената марината, нарязания на кубчета бекон и подправките от маринатата. Всичко ври под капак на бавен огън около 2 часа.

Почистете арпаджика и го задушете в останалата от пърженето мазнина. Добавете го към месото 15 минути преди да го свалите от огъня.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Телешко по бургундски е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.