• бульон - 300 мл пилешки
• бяло вино - 300 мл
• телешко месо - 4 тънки пържоли
• брашно - 3 с.л.
• целина - 1 бр.
• лук - 2 глави
• масло - 4 с.л.
• зехтин - 4 с.л.
• За гремолатата
• магданоз - 3 с.л.
• чесън - 1 скилидки
• лимонова кора - от 1 бр.

Загрейте зехтина и маслото в тиган и запържете лука и целината за 5 минути. Сипете брашното в чиния и овкусете със сол и черен пипер. Оваляйте телешкото и го изпържете от двете страни.

Сипете виното и бульона и кипнете, разбъркайте и намалете котлона. Задушете за 85 минути.

Междувременно направете гремолатата, като смесите всички продукти за нея. Прехвърлете телешкото в чиния за сервиране.

Кипнете соса, в който се е задушавало месото, и го варете до редуциране. Сипете върху месото, поръсете с гремолатата и сервирайте.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Телешко осо буко е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.