- телешко месо - 600 г
- олио - 75 мл
- лук - 1 голяма глава кромид
- доматено пюре - 2 с.л.
- грах - 500 г замразен
- червен пипер - 1 ч.л.
- домати - 1 бр.
- вода
- копър
- магданоз
- сол
Месото се нарязва на порционни парчета, лукът - на дребно. Заедно с месото се задушава в част от мазнината и малко вода. Като омекне лукът, се прибавят разреденото доматено пюре и червеният пипер. Посолява се на вкус. След като се изпари водата, месото се залива с гореща вода (да се покрие).
Вари се 10-15 минути под капак на умерен огън. Прибавя се бланширан грах в останалата мазнина. Когато омекнат месото и грахът, се слага обеленият и нарязан на дребно червен домат. Задушава се още 15 минути.
Ястието може да бъде прехвърлено в тава и да се запече във фурна. При сервиране се поръсва със ситно нарязан магданоз и копър.
В рецептата може да се използва консервиран грах. Отцежда се от водата и се прибавя в телешкото с грах 15 минути преди отстраняването му от печката.