- телешко месо - 1 кг
- домати - 4 - 5 броя
- лук - 3 - 4 глави
- червен пипер - 1 ч.л.
- черен пипер - 1 ч.л.
- люти чушки - 3 - 4 броя
- олио - 3/4 ч.ч.
- сол - на вкус
- вино - 1 ч.ч. червено
- ориз - 1 - 2 ч.ч.
- яйца - 2 броя
- кисело мляко - 1 ч.ч.
- магданоз - 1/2 връзка
- оцет - 1 с.л.
Накиснете ориза в студена вода за 1/2 час и го отцедете. Сложете го да се свари в тенджерка на котлона, като добавите сол и черен пипер. Щом оризът уври, разбийте яйцата с киселото мляко, добавете накълцания магданоз и оцета и прибавете цялата смес към ориза. Оставете да ври за около 8 минути, като бъркате.
Нарежете телешкото (без тлъстини) на хапки, доматите - на парчета, лукът - на ситно. Сложете телешкото да се задушава с малко олио и вода. Щом побелее, добавете лука и доматите към него, след което червен и черен пипер, както и целите люти чушки. Долейте още малко олио и посолете.
След известно време добавете червеното вино заедно с 1/2 ч.ч. гореща вода и оставете да се задушава до готовност на месото, като от време на време разбърквате.
Поднесете телешкия винен кебап върху канапе от ориза.