• телешко месо - 2 кг
• сланина - 300 г
• сол - 60 - 70 г
• черен пипер - 23 зърна
• захар - 1 с.л. или малко повече
• селитра - 2 г (1/3 ч.л.)
• черва - тънки свински, за пълнене

Телешкото и сланината смелете или скълцайте възможно най-ситно със сатър.

Добавете солта, счукания черен пипер, захарта и селитрата.

Омесете добре сместа, разстелете на пласт с дебелина около 10 см и оставете да престои на хладно за 10 часа.

След това напълнете червата със сместа и ги усуквайте през 10-15 см.

Окачете телешките суджуци да съхнат на проветриво място, като през 1-2 дена ги пресовайте с точилка или бутилка.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Телешки суджук е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.