• телешко месо - 10 кг
• сол - 230 г
• селитра - 10 г
• захар - 10 г
• черен пипер - 30 г
• кимион - 30 г
• бахар - 5 г

Телешкото месо се нарязва на късове, след което се осолява с предвидените по рецептата подправки. Поставя се върху решетка за да се отцеди. Необходими са приблизително два дни, за да се отцеди хубаво месото.

С помощта на машинка за мелене на месо, телешкото се смила и отново се оставя да престои на хладно място за 24 часа.

Накисват се сухи телешки тънки черва за един час в хладка вода. Червата се връзват от едната страна и се пълнят внимателно със сместа. Ако в тях остане въздух, червата се дупчат с игла за да излезе.

Връзват се с конец и от другия край. Нареждат се на студено място. Хубаво е отгоре да се покрият с тензух. След това се окачват на проветриво място за 20-30 дни.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Телешки суджук с бахар и кимион е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.