• телешки шол - 700 - 800 г цяло парче
• печурки - 500 г култивирани
• олио - 4 с.л. слънчогледово
• масло - 50 г краве
• бяло вино - 2 ч.ч. сухо
• брашно - 1 с.л.
• чесън - 4 скилидки
• розмарин - 1 с.л. листенца
• черен пипер - 2 ч.л. смлян
• сол

За това класическо ястие от особено значение е качеството на месото. То трябва да е от млади животни, незамразявано, с розов цвят.

Парчето телешки шол се почиства от мазнина и ципи. Нарязва се на филийки с дебелина 5 – 6 мм. напреко на влакната. Посоляват се със сол и пипер и леко се начукват.

Гъбите се наситняват, скилидките чесън се смачкват и също нарязват на ситно.

В добре загрятото олио се изпържва месото от двете страни за по 1 мин. и се оставя да почине. В същото олио се запържват гъбите до златист цвят, добавят се чесънът, розмаринът, пиперът и брашното.

Налива се виното и се посолява. След като се сгъсти се слагат месото и кравето масло.

Сваля се от огъня. Върви с ризлинг или хубаво розе.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Ястия с Месо Телешко месо . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Телешки скалопини в гъбен сос с бяло вино е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.