- телешки филета - 4 бр.
- бял пипер
- сол
- доматено пюре - 3 с.л.
- люта горчица - 1 ч.л.
- ементал - 4 парчета сирене
- масло - 1 с.л.
- месен бульон - 80 г
- стерилизирана краставичка - 1 бр.
- магданоз - 0.5 връзка
- лук - 1 малка глава
- кисело мляко - 150 г
- лимонов сок - 1 ч.лъжичка
- нишесте - 1 с.л.
- червен пипер
- захар - щипка
Начукайте шницелите на тънко, подправете със сол и пипер и намажете с 1 ч.л. доматено пюре и горчицата. Сложете по едно парче сирене върху всеки шницел и навийте на руло от тясната страна. Краищата забодете с клечки за зъби.
Загрейте маслото в тиган и запържете рулата от всички страни, след това поставете капака и оставете да се задуши около 10 минути.
Извадете рулата от тигана. Сипете в тигана бульона и оставете да заври, като разбърквате. Нарежете краставичката на ситно и прибавете към соса.
Прибавете ситно нарязания лук и магданоза. Разбъркайте киселото мляко с останалото доматено пюре и лимоновия сок и прибавете към соса.
Разтворете нишестето с 2 с.л. студена вода, прибавете към соса и оставете да заври, като разбърквате. Подправете с червен пипер и захар. Оставете да ври още 3 минути след това прибавете рулата, покрийте с капак и оставете на ниска температура да се задуши още 10 минути.
Подходяща гарнитура е варен ориз и прясна салата.