- телешко месо - 750 - 800 г
- бекон - 100 г
- кашкавал - 100 г
- сол
- черен пипер
- мащерка
- за намазване
- червен пипер - 1/2 ч.л
- горчица - 1 с.л
- бира - 25 мл
- зехтин - 1/2 ч.л
- за соса
- лук - 1 глава
- чесън - 2 скилидки
- домати - 1 буркан
- сол
- черен пипер
- мащерка
- маслини - 10 - 15 бр.
- кашкавал - 50 г
- магданоз
От месото оформете правоъгълник. Изтънете го с чукче и овкусете с подправките. Разстелете го и върху него наредете кубчетата бекон и кашкавал. Завийте на стегнато руло и го сложете в тавичка. Налейте около 1 ч.ч вода и завийте с фолио.
Печете на 200 градуса за около 1 час. Извадете и го намажете със смес от горчицата, бирата, зехтина и червения пипер. Върнете обратно във фурната за десетина минути. Извадете и оставете да се охлади. В тиган с олио задушете лука и чесъна. Добавете доматите и подправките.
Варете соса около 10 минути и добавете маслините. Нарежете рулото на парчета и ги подредете ветрилообразно в намаслена тавичка. Залейте рулцата със соса и сложете ястието във фурната за 15-20 минути. Извадете и поръсете с настърган кашкавал и нарязан на ситно магданоз.
За приготвянето на тази рецепта съм използвала едното руло от рецептата Телешко руло с кашкавал и бекон.