- телешко месо - 400 - 500 г без кост
- вино - 1 ч.ч. бяло
- вода - 1/2 ч.ч.
- лук - 2 глави кромид
- сол
- черен пипер
- червен пипер
- масло - 30 г
- чесън - 3 - 4 листа пресен
- захар
Месото се измива и нарязва на пържоли, след което се слага в купа с капак. Към месото прибавяме почистен и настърган кромид лук, сол( 1 ч.л.), черен и червен пипер (по 1 к.л.), може да добавите и подправки според предпочитанията си, след това прибавяме и водата и виното и хубаво разбъркваме.
След като сме смесили добре месото и подправките, затваряме купата и прибираме е хладилника за около час. След като месото се е мариновало, го изваждаме от маринатата и го нареждаме направо на решетката на фурната, която поставяме по средата на фурната.
Фурната загряваме предварително на 200 градуса, като слагаме на дъното на фурната голяма тава и в нея наливаме 1-2 водни чаши вода (целта е, когато водата започне да се изпарява, да овлажнява месото, което ще печем, и то ще стане по-крехко).
След като сме сложили водата и сме наредили месото, печем около 40 мин. или до готовност.
В чашка смесваме щипка сол, щипка захар, маслото (разтопено), нарязан на ситно чесъна, малко черен и червен пипер и пет минути преди да извадим месото, с помоща на четка хубаво втриваме от сместа в месото, след което доизпичаме.