- телешко месо - 600 г за готвене
- картофи - 4 бр.
- лук - 2 глави кромид
- зелен фасул - 200 г консерва
- зелена чушка - 1 бр.
- домат - 1 бр.
- домати - 250 г млени
- захар - 1 ч.л.
- червен пипер - 1 ч.л.
- червен пипер - 1 к.л. лют
- чесън - 2 скилидки
- сол
- черен пипер
- босилек - 1 щипка
- сминдух - 1 щипка
- зехтин - 2 с.л.
- дафинов лист - 1 бр.
- магданоз
Нарежете месото на дребни парчета, сложете в тенджера под налягане и сварете за 40 мин. Извадете и отцедете, бульона оставете на страна.
Почистете и нарежете картофите на парчета.
Сложете тенджера на котлона, сипете зехтина и загрейте.
Почистете и нарежете лука и чесъна на дребно, сложете в тенджерата и запържете за кратко.
Нарежете домата и чушката, сложете и запържете и тях. Сипете млените домати, червен и лют пипер, захарта и подправете със сол и дафинов лист.
Разбъркайте, сипете от бульона на месото, добавете картофите и оставете яхнията да се задушава под капак за 30 минути, като периодично разбърквате.
Отцедете зеления фасул, сложете го в яхнията, разбъркайте, подправете с черен пипер, босилек и сминдух, опитайте и добавете още сол, ако е необходимо, и варете още 5 мин.
Махнете от котлона и поръсете със свеж магданоз.