- телешки закол - 1.5 кг
- кромид - 1 глава
- масло - 125 г
- олио - 100 г
- зеленчуков бульон - 1 кубче
- хладка вода - 2 ч.ч
- кимион - 1 к.л
- черен пипер - 1 щипка
- сол
- магданоз - за поръсване
- За морковите
- моркови - 1 - 2 бр.
- масло - 2 с.л.
- мед - 1 ч.л.
- черен пипер - 1 щипка
- соев сос - 4 - 5 капки
- сол
Нарязваме телешкия закол на средно големи парчета. Слагаме ги в тиган заедно с маслото, олиото, кромида нарязан на полумесеци. Захлупваме с капак и оставамя да се задушат добре.
След като са се задушили, прибавяме кимиона, черния пипер, сол на вкус и хладката вода. Пускаме кубчето зеленчуков бульон да се разтвори и похлупваме с капак, докато се свари месото.
Обелваме морковите и ги слагам във вода да се сварят, но не напълно. Трябва да са леко твърди. Нарязваме ги на кръгчета.
В купа запържваме масло, добавяме меда, капките соев сос, морковите, нарязани на кръгчета, черен пипер и сол на вкус. Разбъркваме добре.
Доливаме малко хладка вода и похлупваме с капак за около 10 -12 минути. След това махаме капака и оставяме водата да се изпари.
Поднасяме телешката кавърма заедно с глазираните моркови и поръсваме със ситно нарязан магданоз.
Добър апетит!